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星期天到頭汴坑..吃到了好吃的南瓜饅頭
蚊子家還有隔壁分享的那一顆還杵在那裡
拿來做饅頭吧..
中筋麵粉500g
砂糖50g
酵母6g
南瓜1/2個（約1公斤）
（其中1/4電鍋蒸熟放涼，刮下南瓜泥、另1/4南瓜去皮刨絲）
作法～
1. 全部混合..南瓜泥有水分，南瓜絲也有水份
2. 每個品種南瓜含水量不同，依經驗看看要不要加水或再加麵粉
3. 麵團揉至三光狀態，休息30分鐘，麵團壓下去不會彈起，像耳垂一般軟即可
4. 工作台先撒上麵粉，1/2麵團桿開後三折，再桿成長方形，
5. 捲起，切成8塊，另一份也一樣，共計16個
6. 切開麵稍微抹上麵粉再拍掉，放入蒸籠做二次發酵
7. 發酵約30分鐘，壓下有指紋即可
8. 冷水開始大火蒸，越17分鐘關火
9. 等待3分鐘，再慢慢掀蓋
～～～～～～～～～～～滿滿滿的南瓜～～～～～～～～～～～
主人說～如果火不夠大，上面蒸氣變成水，滴到饅頭上會皺
還有第一次發酵也要給她時間喔..
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