蚊子的快樂窩

Angel想要吃波蘿麵包~~

其實蚊子之前有做過一次波蘿麵包，但是Angel沒吃到，因為當時蚊子剛學做麵包，第二次做，就學夏綠蒂作波蘿麵包，蚊子很笨，麵包沒發起來，就成了魚飼料了~~殘念。現在蚊子做麵包不會失敗在基本麵糰上，所以再挑戰一次~~菠蘿麵包~~

波籮皮作法 ( 12個 ) :

~~無鹽奶油100g打軟+鹽少許+砂糖80g打發+蛋一個打勻+過篩高筋麵粉180g~~用橡皮刮刀拌勻，分割成12個(每個約25~30g)。

麵包體還是跟漢堡堡一樣:

材料：

~~蛋 1個 ， 蛋黃 2個 ， 鮮奶 135g ，  鮮奶油 50g

~~高筋麵粉 300g ，  低筋麵粉 70g ， 糖 55g ，  鹽 3g  ， 奶粉 15g

~~酵母粉 6g  ，  奶油 30g

作法(利用福樂麵包機):

1.  將所有材料(奶油.乾酵母除外)放入麵包機，以麵團功能，待成團後放入乾酵母，繼續揉10分鐘

2.  加入奶油，重新設定麵團功能，直接讓他自由發揮，一直到基礎發酵完成，約1小時．此時用手指插入麵糰後抽出來，若麵糰製的洞不回填就是基礎發酵完成了，通常麵包機自認為發酵完成，發出嗶嗶的聲音，並且面板出現"END"後..蚊子會拔掉插頭，再繼續發酵10分鐘就差不多了。

3.  取出麵包機裡基礎發酵完成的麵團，放在工作台上，用力搥打，或像洗衣服一樣揉，將麵糰裡的空氣全部打掉，然後分割成12個。每個約60g。

4.  做滾圓動作~~就是將右手弓著，用手掌及彎曲的手指，完全蓋住包覆，留小空隙，以同方向(依個人習慣，順時針或逆時真)一直轉， 他會越來越小ㄛ，滾圓完成，收口在下，並且鬆弛15分鐘。

5.  波籮皮先放在掌心壓平，再用雙手轉大一點，覆蓋在鬆弛好的麵糰上，慢慢往下收口處推，不用全部蓋滿。波籮皮蚊子只用6個，其餘六個放塑膠袋中冰入冷凍，下次不知還可不可以用。

6.其餘六個麵糰，蚊子包入紅豆餡，紅豆餡是買現成的，所以只是桿圓，放入紅豆餡，包起來，收口在下，上頭再飾以紅豆。

7.蚊子做了兩份麵糰，除了一份做12個紅豆、波蘿麵包外，另外一份麵糰，蚊子懶得再分兩次烤，就將麵糰分成三份，分別桿成方形，一份放入培根、起司、沙拉醬  ；~~另一份放入蔥花、黑胡椒粉、沙拉醬 ~~最後一份塗上香蒜醬~~就這樣捲起來、切段，放在烤盤上，滿滿的一盤，好豐富。

6.最後發酵60分鐘完成，入烤箱前塗上蛋奶液，170度烤約20分鐘就可以了。