蚊子的快樂窩

小朋友都喜歡喝珍珠奶茶，蚊子很不喜歡小朋友在外面喝，除了珍珠的防腐劑外，奶茶中的劣質茶、奶精，都是蚊子不喜歡的，在周老師那裡看到方塊珍珠，當下就決定一定要學起來。

方塊珍珠

材料  :   黑糖 60g ， 水 210g ， 地瓜粉 240g 。另準備太白粉少許防黏用。

作法  (6人份): 

1.  黑糖+水攪拌一下，放置到糖溶化後再加入地瓜粉攪拌均勻。

2.  先將蒸籠的水煮滾，再將粉糊倒在平底容器裡，厚約0.8公分，攪拌一下，立刻放到蒸籠裡蒸(不要先倒在容器裡喔)。隔水蒸6分鐘就凝結成塊狀像年糕一樣。

3.  稍涼後取出，切成0.8公分長寬的小方塊，邊切邊混入太白粉搓一撮，切好再灑下一些太白粉，將黏在一起的小方塊分開成一顆一顆的。

4.  倒入篩網裡用力上下甩動，把多餘的太白粉篩掉。

5.  將水煮滾，倒入適量的珍珠，稍微攪動一下，避免黏鍋底。

6.  準備一個大碗，放入黑糖，紅砂糖。

7.  水沸後改小火，續煮6分鐘撈起，放入大碗中，利用珍珠的熱度攪拌溶化糖。

8.  煮滾水泡紅茶或綠茶。

9.  杯子放入珍珠(含一點糖汁)，倒入茶水、牛奶、奶油球，就成了一杯珍珠奶茶囉~~