蚊子的快樂窩

蚊子家的蒸蛋，以往一向是醬油蒸蛋。

後來，學會了用高湯、柴魚粉來蒸蛋，好吃多了，

現在，學會上格子，

格友，雖然很多年紀都比蚊子小~

但是，卻都是蚊子的老師..

蚊子，學到了好多好吃的菜，好多廚房技巧~~

好棒!!!

這蒸蛋~~真的是滑滑嫩嫩的..難怪瑩瑩會自誇~~的確好吃。

材料:

1.  土雞蛋      3個

2.  高湯             1又2/3杯(大約400 cc)

3.  蟹肉棒屑or火腿屑or干貝絲....少許

4.  蔥花少許～

做法:

1.  先將雞蛋打勻，然後邊攪拌邊徐徐的加入高湯.....高湯要冷的才可以喔！

2.  用網眼較細緻的濾網把蛋汁過濾至蒸蛋的容器裡。
　 在將蛋汁倒入容器的時候，動作一定要輕柔，慢慢的、徐徐的倒，

     避免蛋汁有氣泡產生

3.  接著將過濾盛裝好的蛋汁放進水已經煮滾的蒸鍋裡，蓋上鍋蓋蒸個10分鐘左右。

    然後開蓋灑上蟹肉棒屑跟蔥花，蓋上鍋蓋續蒸5分鐘後熄火。 

4.  熄火之後不要直接開蓋，先悶個1分鐘左右再開蓋取出。熱騰騰的高湯蒸蛋就可以上桌啦！

這個高湯蒸蛋，蚊子已經下肚有好幾個月了。

記得那天ㄚ姨剛好來蚊子家，她一直問蚊子，蒸蛋還要過濾喔?

過濾~~真的讓這高湯蒸蛋滑滑嫩嫩的..好好吃喔~~