close
上次蚊子做了肉圓，爸爸非常滿意..
蚊子想要再來做給爸媽吃，就不知道到底在忙什麼???就拖~拖~拖~
想做的料理太多，時間太少了。
這次蚊子參考了客家肉圓的皮，用西谷米來做，很神奇吧..
QQ肉丸皮的作法(約可做20個) :
1. 西谷米600g 、 1 / 2 杯沙拉油 、4 杯水全部一起 浸泡4小時。
2. 把泡好的西谷米壓爛成泥狀，揉搓成長條，切塊分割然後壓平捏成碗狀後，再放入餡料，將收口捏緊成圓球狀。
3. 將肉圓放在圓形模具中，也可以用碗，或著是放在饅頭紙上都可以。
4. 蒸鍋水煮開後，用中大火蒸20分鐘，放涼後就可以取出來 。
5. 淋上自製蒜蓉沾醬即可食用。
內餡~蚊子還是喜歡醃肉+筍丁的傳統味道。不過這次筍丁不夠，所以蚊子加了些蚊子媽親自種的大頭菜丁，竟然沒有人吃出裡面有大頭菜丁ㄟ。
另外~用西谷米做出來的皮，比起上次蚊子的肉圓，毫不遜色，而且簡單又不需要去買肉圓的專用盤子模具，真是方便，也很好吃喔。
全站熱搜
留言列表
