蚊子的快樂窩

蚊子的好朋友瑞鳳是桃園的客家人，一向就非常熱情，總是掏心掏肺的對待朋友。

說起瑞鳳～是蚊子18年前生老大時，月子中心認識的朋友。

也就是說～瑞鳳的老大和蚊子的老大同年，

很巧的是～他老二跟蚊子家的小麥也同年。

沒有常常的膩在一起，但是感情就是不會淡。

心情不好得第一首選～

端午節的前一個星期日，原本的計畫是到小麥乾媽家去包粽子的，

臨時～在星期六晚是，受瑞鳳邀請去採紅肉李子..

說起這紅肉李子～～是瑞鳳的姊姊..阿嬌..的同事阿明...的媽媽...的門口擺攤賣水煎包朋友...的娘家中的...

阿嬌～～蚊子聽了18年，總是只聞其名..不聞其廬山真面目的，蚊子想，她對我也是一樣的熟悉吧..

她溫柔婉約....總是輕聲說話～～開啟車來卻是～殺很大..老公更是一級棒的體貼..羨煞不少人勒..

話說那天早上北上，阿嬌他們從桃園下來到苗栗交流道下集合，上快速道路，結果接到3號省道，往南行就已經快接近卓蘭了，所以早上我們是繞了一圈。

車子約有7.8部，我們沒有帶袋子..先用主人的籃子來採，主人交待全部要採完，紅的、不夠紅的都要採，原先有些猶豫～～綠的紅肉李要等到何時才會紅阿？？？阿明的媽媽卻說要教我們醃李子，越綠的越好..所以～～11點半，所有李子樹上的李子都進了大家的布袋裡了。同時..阿明的媽媽還準備了冰涼的仙草綠豆讓我們冰涼解渴～～並且又當場煮了一鍋麵給大家吃，所以蚊子說阿..真是熱情豪爽的客家人阿..離開的時候，大家約好明年見～～也就是說..明年蚊子還可以去採李子囉..嘿嘿

蚊子帶回來一大袋的李子，約當有1/3布袋，...真是豐收..

挑了紅的李子，準備端午節可以拜拜，另外挑一些給蚊子媽、大姐、小麥乾媽、侯姐，其他綠的的就來醃李子了。

醃李子：

酸梅　　　　120ｇ，

冰糖　　　　600ｇ，

水　　　　1380ｇ，

紅肉李子　2000ｇ，

水的比例是蚊子用醃過李子的水量來做的，至於酸梅跟冰糖，也是蚊子自己來隨便加的，阿明媽媽交待要用紅色的酸梅，可惜蚊子家有原色酸梅，就這樣用了，反正李子就是紅色的囉..

作法：

1.　紅肉李子先洗乾淨。

2.　將酸梅、冰糖+水先煮開。

3.　另外煮一鍋水，水滾放入李子攪拌，不要等到水滾起來，大約大泡泡又開始起來的時候，就可以將李子撈起來，放進溫的酸梅湯裡。

4.　放涼後封起來放冰箱，第二天就可以吃了，通阿明媽媽說，不要碰到水，可以吃5年都不會壞掉喔。

5.　這作法是阿明媽媽大約口述一下，不知是否殺青過久或是溫度過高，李子的皮都皺了，還是本來就會這樣皺皺的ㄟ..

第二天吃這醃紅肉李子，味道就像是李子蜜餞一樣好吃，酸酸甜甜的不會澀，李子還是圓形的，口感很棒喔..

端午節拜完的紅肉李子，雖然是紅的，但是蚊子昨天還是再將她殺青後放入湯汁裡浸泡，因為這樣是泡到冰的酸梅湯裡，所以不知道會不會有不同的味道勒..