蚊子的快樂窩

蚊子媽的洛神花成熟了

她知道之前蚊子曾經買來自己做才種的

蚊子拿到新鮮的洛神花

就像紅寶石一樣的洛神花

上網看了一下

才發現蚊子雖然做過了

卻沒有紀錄

有部份是因為懶

有些是因為相片來不及上傳

反正

蚊子有些氣....

明明就做過的

卻找不到自己的作法配方...

所以今天雖然沒有來得及上傳相片..

還是要先紀錄一下..

洛神花蜜餞：

1.  洛神花先用刀切去蒂的部份，將大大的籽拿掉。

2.  用鹽水浸泡洗淨，瀝乾。

3.  加3％（不要超過，否則會太鹹）的鹽巴，在鍋子裡蓋上蓋子拋軟，也可以將鹽巴拋均勻後，裝入塑膠袋裡用手搓揉至軟。

4.  煮一鍋水，大約60～70度C的時後，大概是鍋邊稍微起小泡泡的時候，快速的川燙一下，真的只有一下歐。

5.  瀝乾，加原色冰糖70％（依個人喜好添加）一層洛神花，一層冰糖，冷藏。

6.  第二天以後，三不五時拿出來拌勻即可。

這樣川燙過的洛神花蜜餞，不會硬到酸牙齒喔..

湯汁可以拿來泡洛神花汁..很棒..

洛神花果醬：

1.  洛神花先用刀切去蒂的部份，將大大的籽拿掉，花瓣剝成一瓣一瓣。

2.  用鹽水浸泡洗淨，瀝乾。

3.  洛神花放入鍋子裡，加入同重量的原色冰糖，開小火煮至冰糖融化，這時，洛神花也軟到攤，關火。

4.  放入果汁機，打1秒2次即可裝瓶。

洛神花本身就有膠質，不用加吉利丁、蒟蒻粉或者洋菜粉之類的，冷藏後就跟外面賣得果醬一樣喔..

這樣的洛神花果醬，如果你不說，同居人絕對不知道這是DIY的喔..