蚊子的快樂窩

公司拜拜通常都會買香蕉，原因是方便。

公司裡，愛吃水果的林桑休假，星期五下班時水果還在桌上。

蘋果、甜桃可以冰到冰箱裡，但是香蕉就不能放到下星期囉>>>>

所以蚊子下班前，分配給幾位同事帶回家，蚊子也分到三條。

回家作香蕉蛋糕囉。

香蕉蛋糕的配方來自Florence的瓊妮的香蕉蛋糕，

大家對於這個配方都讚不絕口呢!

香蕉蛋糕 :

材料:

1.  1條奶油..114 g

2.  砂糖200 g

3.  雞蛋 2 顆

4.  中筋麵粉 140 g

5.  低筋麵粉 50 g

6.  蘇打粉 1 t

7.  肉桂粉 1t

8.  香蕉泥  260 g (三條香蕉)

9.  牛奶 100 g

10.  核桃+胡桃  1 C

作法 :

1. 烤盤噴油防沾，或鋪上烤盤祇，烤箱預熱 175 度C。

2.  麵粉、蘇打粉、肉桂粉混合均勻。

3.  香蕉去皮，用叉字壓成泥、雞蛋先打成蛋汁。

4.  奶油室溫軟化後加入糖打至蓬鬆。

5.  徐徐加入蛋汁打勻。

6.  加入香蕉泥、牛奶繼續打勻。

7.  分次加入粉類拌勻。

8.  拌入乾果仁。

9.  倒入烤盤，烤40分~1小時，或以竹籤插入不沾即可。

香蕉愈熟愈香，快要爛掉的香蕉用來烤蛋糕最適合了。

平常可以先把過熟的香蕉去皮裝入塑膠袋冷凍保存。

要烤蛋糕時，拿出來解凍後，隔著塑膠袋用手抓捏幾下就成泥了，

顏色會變深，可是不會影響成品或口感的。

蚊子喜歡鬆軟的口感，所以用低筋麵粉取代原配方中的全麥麵粉。

有沒有看到香蕉泥阿?

這個蛋糕的口感很不錯，不會像發糕那樣~~

連挑剔的婆婆都稱讚好吃呢~~

只是~~不能經常吃喔!!

..蚊子怕胖..