蚊子的快樂窩

松露姊姊...等等我～～

（在松露玫瑰的布落格裡，大家都叫她松露姊姊，蚊子厚顏..也稱她為松露姊姊..）

蚊子家的公子愛吃馬鈴薯，

蚊子只要看到馬鈴薯食譜，只要不太難的，蚊子就會想辦法變出來，

在松露姊姊家看到這到美味的菜餚，

心想假日來試看看吧！

拖了一個星期，沒想到～～

松露姊姊家舉辦500萬人次的活動，

其中有一道食譜就是西班牙馬鈴薯蛋餅。

蚊子又想，假日再來試看看吧！

沒想到都還沒到假日～～

參賽者就已經出爐了。

真的不能再拖，蚊子的口水已經滴滿地了..

松露玫瑰的西班牙馬鈴薯蛋餅

材料：

馬鈴薯1公斤去皮，切成兩公分厚度

洋蔥2顆，切細丁

葡萄仔油250ml

雞蛋6顆

蒜頭5瓣切碎

蔥花，胡椒，鹽

作法：

1.馬鈴薯擺盤，放入電鍋半杯水蒸（不可以蒸到軟爛）

（這個步驟是蚊子自己想的，因為不想在爐前站太久）

2.起油鍋放入洋蔥，小火炒香洋蔥至軟

3.加入馬鈴薯及大蒜和剩餘的油，油要淹過馬鈴薯，

小小火慢慢煎，不能煎出焦色，

用熱油泡熟馬鈴薯，馬鈴薯不要重疊，要翻一下面喔

4.加入胡椒和鹽調味

5.確認馬鈴薯熟了，就可以撈起來濾油

6.將蛋，蔥花（或歐芹，也許也可以用香菜），胡椒和鹽攪拌均勻

7.加入濾過油的馬鈴薯（含碎洋蔥）攪拌均勻，

每塊馬鈴薯都要沾到蛋液。

8.另一個鍋子熱油，倒入馬鈴薯糊，小火慢煎約5分鐘，

9.接下來要翻面，

（蚊子用的是原來炒洋蔥馬鈴薯的鍋，所以鍋底的狀況比較不好，）

先用鍋鏟確認蛋餅沒有黏在鍋子上，

直接將蛋餅滑入大盤子A裡

（做到這裡，蚊子要說：不是你笨，是真的很難做），

用另外一個盤子B蓋住蛋餅，

雙手扣住，翻面讓蛋餅停在盤子B上（此時蛋餅已經翻好面了）

想辦法讓盤子裡的蛋餅再次滑回鍋子裡

10.續煎3～5分鐘，蛋液凝結上色即可。

～～心得：說時快..做時難～～

在製作過程中～最難的就是翻面，

尤其蚊子用的是一般的炒菜鍋，

所以會有中間厚，旁邊薄的狀況

所以蚊子的成果，就敗在旁邊有一塊馬鈴薯塊解體了

鹽巴不要一次加太多，

蚊子的洋蔥加了3顆，所以整個蛋餅吃起來又甜又香，

如果味道不夠，可以灑上胡椒鹽，

或者是佐各種你喜愛的醬料來吃都很棒喔！！

～用餐愉快～

P。S。

公子吃掉了大部分的蛋餅～～5/8，

（蚊子做的是一半量）

第二個星期六，孝順的蚊子趕快問他要不要再吃蛋餅阿？

沒想到他反問～～什麼蛋餅阿？

經過蚊子形容後，他說

喔～～

就是那個馬鈴薯派阿？？

是阿～～

就是好吃的西班牙馬鈴薯派