蚊子家的平日早餐都是吃西式...但是在大年初一的早上..還是挺傳統的~~吃白飯配素菜..這到炒豆皮就是蚊子家最傳統的年菜
材料:
1.乾豆皮~~沒有炸過的..片裝 泡軟後大塊
2.香菇~~泡軟後切絲
3.薄耳(就是乾的紅木耳.比黑木耳還要薄)泡軟切絲
4.金針~~打結..去頭..泡軟瀝乾
5.冬筍~~切薄片
6.薑片..花生油..醬油..冰糖
作法:
1.薑放入花生油中爆香
2.加入香菇爆香
3.放入冬筍片續炒
4.加入木耳稍微炒一下後倒入醬油...一點點冰糖..再加一些水滾約15分鐘(冬筍要滾久一點..木耳滾久一點.可以讓豆皮吃起來有一點滑潤)
5.再加入金針..豆皮..滾約10分鐘就OK了(這時會在加一點水.不要淹過豆皮歐.還有.注意一下..不要讓豆皮爛掉呦)
通常蚊子會在除夕煮一鍋..除了分享給親朋好友外..其餘的初一早上再享用..粉好ㄔㄡ~~平常也經常煮..因為孩子都喜歡..下次你也可以試看看喔!
至於年夜飯~~蚊子家長輩開明..一向都是外食
..在以前還是會準備一大堆.一整冰箱的年菜..要忙好久好久..站到腰都累壞了
..但是ㄚ~~年菜老是永遠吃不完..所以這幾年..連年菜都不準備..反正每天往外跑..如果有客人來..走出去就有餐廳吃~~所以..愈來愈輕鬆..過年除了打掃外..就是這一道~~家傳菜囉!
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