蚊子的快樂窩

過年前，蚊子爸的朋友說要做菜給我們試吃

蚊子是當然的成員

都是一些年菜，人蔘雞等調理食品，甚至還有黑糖饅頭。

其中有一道鮮蝦河粉，是蚊子沒吃過的

當時蚊子皮膚過敏，不敢吃海鮮

老爺阿嘉對這道菜是讚譽有嘉，

後來蚊子找這朋友要買鮮蝦河粉，

可惜這業務員，糊裡糊塗搞不清楚~~

為了要抓住老公的胃，蚊子勤奮的上網查

胡亂做一通~~終於..噹~噹~噹~噹~出菜了..

不僅老爺阿嘉愛吃，連女兒也稱讚

她最近迷上檸檬了...

涼皮(河粉)~~蚊子不知這兩名稱，到底是相同或不相同的東東呢!!

1.  要做涼皮之前，要先到CL家去做麵筋，然後第一次洗麵筋洗久一點，將第一次洗麵筋水倒在鍋子裡留下來。

2.  將洗麵筋水用網子過濾一下，裝在容器中，放入冰箱，至少冷藏4小時以上(可以冰隔夜)，讓它沉澱。

3.  將麵筋水從冰箱裡拿出來，把上層比較清澈的部份慢慢倒掉，不用倒太乾，大約留120 CC的水。用勺子攪拌均勻，就是涼皮的材料漿汁了。

4.  鐵盤中抹一些些的油，蚊子用不沾烤盤，所以沒有抹油，將漿汁倒入盤中薄薄一層

5.  稍稍再攪拌一下，放入已經煮滾的鍋子裡蒸，用中大火蒸，視漿汁的多寡，直到麵糊稍稍鼓起，顏色變半透明狀，就可以拿起來。

6.  蒸好的涼皮，沖入冷水，就可以輕易的將涼皮取出。涼皮重疊會黏在一起，所以要用保鮮膜或塑膠隔開。蚊子用的是蛋餅皮裡的隔層塑膠，好方便。

7.  蚊子準備兩個不沾烤盤，交叉使用，很方便，但是因為蚊子家的爐子不平，所以蒸出來的涼皮是一面比較厚，另一面比較薄。

鮮蝦涼皮:

1.  將魚漿、絞肉、調味料、荸齊攪拌均勻。

2.  每片涼皮沏成方正四份，每份鋪上魚漿料，再鋪上鮮蝦，

3.  捲起用保鮮膜包起來。

4.  鮮蝦涼皮鋪盤後，放入電鍋蒸10分鐘。

5.  蒸好的鮮蝦涼皮，調入檸檬、香油、日式醬油、也可依個人喜好加入蔥、蒜..真好吃..