蚊子家的肉燥，也是冰箱裡必備的
各種青菜都可以燙起來拌肉燥
1. 起油鍋，放入紅蔥頭，紅蔥頭炒軟且香味出來就好，不要將紅蔥頭像油蔥酥那樣炒酥。
2. 放入絞肉炒散，用中火將絞肉炒到半熟；絞肉的粗細就看個人，有人愛吃細的有人要吃到一塊塊的肉
3. 放入醬油、冰糖拌炒，再加一點鹽巴、倒入米酒，剛醃過肉就好，不要太多。
4. 這肉燥是不加水的，蓋上鍋蓋，燉20~25分鐘就可起鍋。
這肉燥這肉燥冷了以後，上面會浮一層油，蚊子不會把它撈掉，因為拌菜時，是不用再另外加油的。
蚊子幾年前，第一次知道這全家都愛的肉燥的作法時，真是驚訝，因為在蚊子的印象中，肉燥是要細火慢燉，才燉出香的肉燥，但是這肉燥做法簡單，卻擄獲蚊子家人的心。
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