在第二市場~~金和肉舖，三舅那裡
如果有漂亮的豬乾，也就是粉肝
表妹阿娟、阿玲就會留一些給蚊子，
是免費的呢..
這次蚊子的魯豬肝，很嫩很好吃
一點都不乾
這是周老師紅燒豬肋排的滷汁，
蚊子先魯過好吃的雞腿，又拿一些來滷海帶，
另一些滷汁就拿來魯豬乾囉
滷汁材料~ 水 3杯半 ， 醬油 1/2杯 ， 糖 4大匙 ， 五香粉、胡椒粉適量
作法 :
1. 豬肝先洗乾淨、灌水去血水，一片豬肝分成兩塊，因為這樣的量，蚊子家吃起來差不多
2. 先用 3 杯半的水將其他調味料煮滾後，放入豬肝用中火煮，這滷汁不再使用，所以蚊子沒有先將豬乾燙過
3. 豬肝放入鍋子裡，待滷汁再滾起，就立刻關火、蓋上鍋蓋悶。悶到滷汁涼了以後放入冰箱，冷藏2天，讓滷汁入味
4. 拿出一塊豬肝，放盤子裡，用大同電鍋蒸熱，放涼後切片。
周老師的這滷汁，真是太合蚊子家的口味了，
加上這樣處理的豬肝，很嫩很好吃，又沒有血水..
太棒了，下次魯豬心看看有沒有很嫩..
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