蚊子的快樂窩

去年~~蚊子做了蜜金棗，

今年~~蚊子好想吃金棗蜜餞，

所以，在元旦假期~最冷的天氣哩，

終於在第二市場裡找到了這金棗，三斤100元，還好。

說實話~~要買金棗還真不簡單呢..

不是沒看到攤販賣、就是賣太貴，蚊子買不下手呢..

前幾天忽然看到大家都在賣，

老天爺!一斤要60元，實在是~~有緣再來吧.....

這甜蜜金棗，蚊子綜合了網路上的各種作法、經過了一星期的製作，終於成功~~

說實話，這味~~正是蚊子尋找的味兒呢!好吃極了...

原來材料 : 金棗10斤、白糖4斤、麥芽糖1斤、鹽4兩

比例就是    金棗1        :  白糖0.4  :  麥芽糖 0.1    :  鹽0.025

簡單的說蚊子換算成公克  

                     金棗1,800g  、白糖720g、麥芽糖180g、鹽45g  

做法 :

1.  金棗洗淨瀝乾，將金棗用叉子在果皮上用力戳3~4次。

2.  全部放入沸水中燙煮至浮起，撈出放涼放涼備用。(它真的會浮起來喔..等一下下就好)

3.  將金棗放涼後，加入全部的糖及鹽拌勻，放至隔日，此時會生出糖水。

4.  第二天，有很多糖還沒融化，蚊子將金棗顆粒撈出來，放入另一個鍋子，糖水煮滾後熄火，然後再加入麥芽糖攪拌至麥芽溶化，放涼後，再將金棗倒入糖水中浸泡至隔日。

5.  第三天，再將金棗顆粒撈出來，剩下的糖水煮滾後熄火，放涼後，再將金棗倒回糖水中浸泡。

6.  重覆第5步驟4次。~~蚊子索性將放金棗顆粒的鍋子放在旁邊，不洗起來了，反正要每天用。

7.  完成後，裝入玻璃罐中，放入冰箱冷藏。不可接觸水份，以免發酵或變質。

蚊子第一次做時，分裝放入玻璃罐，有三大瓶給蚊子媽、靜如、靜月，還留了一小瓶自己吃。

第二次作好，蚊子請來家裡的小幫手小麥幫忙分裝，每三個一小袋，再用透明膠帶黏起來，過年拜拜剛剛好。

這金棗酸酸甜甜又鹹鹹的，就是鹹酸甜嗎~~真好吃。

至於留下來的湯汁嘛~~冷冷的天泡熱水喝剛剛好~~很濃的麥芽味，蚊子就愛這~~

今年的過年，小麥的表現很好，很配合，也會幫忙打掃及廚房的事，蚊子感動到要痛哭流涕了...

有空、有機會、也有緣的話~~一定要試試這配方的甜蜜金棗蜜餞，蚊子保證~~絕對不會後悔的喔..