手工蛋捲～補圖 @ 蚊子的快樂窩

很薄很脆喔～～

最近蚊子做了好多好吃的，但是真的很懶。

即使相片上傳，也懶的再PO文。所以今天要打鐵趁熱~~

相機被阿嘉拿出去了，他跟車隊去八煙溫泉，蚊子也很想去，

但是小麥要英檢，雖然只是接送，還是得盡一下母親的責任喔。

她差點ㄦ就要自己走路去，連接送都免掉了。

嗚~~嗚~~

廢話不多說了，前天做了軟式蛋捲，今天決定捲土重來，

配方粉類很豪邁，麵團醬太稠，做出很厚的蛋捲～～

剛卷好的前幾卷有脆，但一下子就～潤～去了

後面的，直接就是軟蛋捲了..像～～很薄的蛋糕卷..

不過阿嘉還是很捧場..吃光光..

蚊子要復仇~~否則一世英名就毀於一旦了。

又薄又脆的好吃巧克力手工蛋捲~~約小25條

配方來自親愛的夏綠蒂分享的手工蛋捲~~

材料:

1 無鹽奶油1條，約113克。若用含鹽奶油，則不要加鹽。

2 砂糖90克。

3 雞蛋3個顆(原配方是2個全蛋+一個蛋白，蚊子買的雞蛋小，加上懶的另外處理蛋黃，就用3個全蛋了)。

4 低筋麵粉80克。

5 無糖可可粉12克。

5 鹽少許。

作法:

1 奶油室溫放軟，這兩天寒流來，蚊子昨天晚上就先將奶油拿出來室溫，今天早上用剛剛好。前天蚊子是將奶油隔水加熱，做出了失敗的蛋捲。

2 奶油+砂糖+鹽用打蛋器拌勻，不可以用打的喔。

3 分次加入雞蛋，每次都要先拌勻再加下一個，這時蚊子的麵糊有油水分離的危機，但是沒法度。

4 加入過篩的低筋麵粉+可可粉拌勻，這時還是有看到奶油>

5 靜置15分鐘。

6 用中小火雙面加熱蛋捲機，打開其中一片，取一匙麵糊放入，蓋上蛋捲機並壓緊，約30~40秒翻面烘烤30秒再翻回正面，左手戴布手套，拿一個抹刀，右手拿蛋捲棒子，用抹刀尖尖處將一處掀起，用捲棒江蛋捲皮捲起來，連卷棒一起放到一旁，記得邊邊要壓在下邊喔。再重複放麵糊的動作來拷下一片。記得第一次翻面時，可以將捲棒從上一捲捲好的蛋捲中抽出。

7 大約第3捲，就可以將時間調為兩面各20秒。

今天做出來的蛋捲，不再是軟式蛋捲了。又薄又脆的好好吃喔。呵呵呵~~~得意中