蚊子的快樂窩

冬至~吃湯圓

不過..湯圓是糯米做的，阿嘉&婆婆的胃都不好

每年冬至拜完的湯圓，都要想盡辦法送給誰..

誰要阿~大家的家裡都有

今年~用御園&地瓜圓來替代

芋圓~

材料:

芋頭(去皮)800g

再來米粉+地瓜粉+太白粉~~共計160g

(芋頭的20%)

白砂糖12g

作法:

1.  芋頭放盤子裡，先在電鍋裡蒸1分鐘

然後削皮..這樣不會手癢..

切成1公分厚..

放盤子入電鍋蒸熟

2.  粉類+糖混合

3.  蒸熟的芋頭趁熱放入粉類的盆子裡

用工具攪拌..

冷些再用手搓揉，這樣的比例很難成型

拿了一些捏緊壓扁放入滾水中

煮熟撈起放回盆子裡搓揉

這樣就比較能成型了

4.  取一些搓成長條，切小塊..

這樣的比例，沒有辦法搓圓..將就

5.  撒些玉米粉..讓芋園不會黏在一起

6.  我這樣做起來，有900g..分成3包..

冷凍起來..想吃就有啦

地瓜圓~

材料:

地瓜(去皮淨重)700g(含皮900g)

再來米粉+地瓜粉+太白粉~~共計160g

(芋頭的20%)

白砂糖30g

作法:

1.  地瓜削皮，切成1公分厚..

放盤子入電鍋蒸熟

2.  粉類+糖混合

3.  蒸熟的地瓜趁熱放入粉類的盆子裡

蒸盤裡的湯也倒進去

隨便拿工具攪拌..冷些再用手搓揉

多揉一些時候，會變Q

4.  取一些搓成長條，切小塊..

先放手心捏緊，然後再用兩手搓圓

5.  撒些玉米粉..讓底瓜園不會黏在一起

6.  我這樣做起來，也是有900g..分成3包..

冷凍起來..想吃就有啦