蚊子的快樂窩

離緣肉，蚊子不知道如何用國語來說，只好直翻

這塊肉，是蚊子家最愛的白切部位

一條豬有兩塊..

10年前，第一次在朋友的婆家吃到，在清水..

她婆婆說 : 一定要到台中第二市場才買的到

也是，當初..賣豬肉的人，沒有特別把這部位給割出來

事過境遷~~朋友離婚很久了..跟那婆婆的關係很大..

但是~~蚊子還是.要感謝她婆婆，

蚊子家才有這道好吃的菜.

蚊子現在也都在台中第二市場買

因為老爺阿嘉的三舅在那裡賣豬肉

蚊子不怕吃到不好吃的肉喔..

表妹也教蚊子好多呢..

兩個星期去一次，每次都把各種部位豬肉一次採買

這塊肉，很容易處理喔..

1.  先將離緣肉表層的肥肉撩掉，這塊是婆婆處理的，所以肥肉還在。

2.  用鍋子水煮滾，放入離緣肉，用小火煮10~15分鐘，蓋上鍋蓋，關火悶10分鐘。

3.  將離緣肉拿出來，灑上鹽，切片。

4.  蚊子就這樣吃，雖然不是當天買的肉，還是很甜。但是兒子超愛沾醬油膏..

5.  煮肉的湯水，就變高湯囉..

除了這離緣肉，另外現在很夯的松阪豬肉，這樣白切也很好吃喔

只是要煮15~20分鐘，還有， 松阪豬肉比較薄，

所以切的時候，要橫斜切薄片，這樣才會好好吃

松阪豬肉的口感比較脆，離緣肉的口感比較嫩，

都很棒喔..