起司吐司－蚊子的快樂窩

蚊子家最近有龍蝦沙拉~~

龍蝦沙拉~~蚊子喜歡再蒸一個馬鈴薯..加一點沙拉醬攪和攪和~~味道更棒

今天蚊子做的吐司是第一次嘗試的喲~~瑩瑩家的起司雙重奏吐司

材料12兩X1 :

．蛋1個．鮮奶90g．鮮奶油35g．高筋麵粉250g．糖30g．鹽2g

．mozzarella cheese 40g(切小塊)~~瑩瑩用的是chaddar cheese．parmesan起司粉10g

．乾酵母4g．奶油10g

作法(利用福樂麵包機):

1. 將所有材料(奶油.乾酵母除外)放入麵包機，以麵團功能，待成團後放入乾酵母，繼續揉10分鐘

2. 加入奶油，重新設定麵團功能，直接讓他自由發揮，一直到基礎發酵完成，約1小時．此時用手指插入麵糰後抽出來，若麵糰製的洞不回補就是基礎發酵完成了，通常麵包機自認為發酵完成，發出嗶嗶的聲音，並且面板出現"END"後..蚊子會拔掉插頭，再繼續發酵10分鐘就差不多了，不過，這是在冬季歐。

3. 取出麵包機裡基礎發酵完成的麵團，放在工作台上，用力搥打，或像洗衣服一樣揉，將麵糰裡的空氣全部打掉，然後分割成3個

4. 做滾圓動作~~就是將麵糰用手掌及彎曲的手指，完全蓋住包覆，留一層空隙，以同方向(依個人習慣，順時針或逆時真)一直轉，他會越來越小ㄛ，滾圓完成，收口在下，並且鬆弛15分鐘。關於滾圓圖文可參考夏綠蒂的麵包機做麵包~~變化篇

5. 先桿開麵糰再捲回，重覆一次捲回，就可以放到鋪有烘焙不沾布的模具中。

6. 最後發酵至9分滿，大概要1個多小時，如果嫌太久，可以將烤箱先100度開火，3分鐘關機，麵糰噴些水，再將模具整個放入烤箱中，這樣會快一點。

7. 烤箱預熱165度C15分鐘，發酵完成，麵團塗上蛋水，烤約35分鐘

話說..蚊子家的米吃完了，正想自己去買一包，沒想到鄰居陽媽咪就來說，你家的米吃完了嗎?真是心有靈犀~~不囉唆..趕快到池上便當直接買一包米回來公家。一包米30公斤，拿個容器你一桶、我一桶正分得高興時，蚊子慘叫一聲...我的麵包!!原來蚊子家的尚朋堂計時器不準，所以蚊子開機就要看時間，然後計算要烤到幾分就可以出爐，沒想到這一耽擱，吐司的屋頂就黑不溜丟的了