蔥花麵包及漢堡堡－蚊子的快樂窩

自從蚊子開始上格學做麵包以後，格友們家有什麼，蚊子就變什麼ㄇ盎。

蚊子做的麵包體，通常都是瑩瑩家的鮮奶雞蛋甜麵包，今天的麵包也是喲!

材料：

~~蛋 1個，蛋黃 2個，鮮奶 135g ，鮮奶油 50g

~~高筋麵粉 300g ，低筋麵粉 70g ，糖 55g ，鹽 3g ，奶粉 15g

~~酵母粉 6g ，奶油 30g

香蔥材料: 要使用前再將蔥花、黑胡椒鹽、沙拉醬攪和攪和就成了，不要太早攪和。

作法(利用福樂麵包機):

1. 將所有材料(奶油.乾酵母除外)放入麵包機，以麵團功能，待成團後放入乾酵母，繼續揉10分鐘

2. 加入奶油，重新設定麵團功能，直接讓他自由發揮，一直到基礎發酵完成，約1小時．此時用手指插入麵糰後抽出來，若麵糰製的洞不回補就是基礎發酵完成了，通常麵包機自認為發酵完成，發出嗶嗶的聲音，並且面板出現"END"後..蚊子會拔掉插頭，再繼續發酵10分鐘就差不多了，不過，這是在冬季歐。(這時蚊子將麵糰放入兩層塑膠袋內綁緊，丟到冰箱哩，睡搞搞去了)

3. 取出麵包機裡基礎發酵完成的麵團，放在工作台上，用力搥打，或像洗衣服一樣揉，將麵糰裡的空氣全部打掉，然後分割成12個。每個約60g。

4. 做滾圓動作~~就是將右手弓著，用手掌及彎曲的手指，完全蓋住包覆，留一層空隙，以同方向(依個人習慣，順時針或逆時真)一直轉，他會越來越小ㄛ，滾圓完成，收口在下，並且鬆弛15分鐘。關於滾圓圖文可參考夏綠蒂的麵包機做麵包~~變化篇

5. 將麵糰壓扁一點，就可以放到鋪有烘焙不沾布的烤盤中進行最後發酵。

6.最後發酵60分鐘完成，塗上蛋液、要做漢堡堡的就灑上白芝麻；如果要做香蔥麵包的就塗上蛋液後，用剪刀將麵糰表皮剪開，鋪上香蔥料即可。