蚊子的快樂窩

蚊子最近不知道在忙些什麼?所有的相片的堆在一起~~沒法PO文~~

這德國香腸麵包、蔥花麵包，都已經是半個月前的事了..說老實話，這兩款麵包，蚊子並沒有吃到，因為德國香腸是孩子們愛吃的，香蔥麵包是老公愛吃的，所以..蚊子吃得較養生..牛奶法國麵包。

這款麵包體還是牛奶雞蛋麵包

材料：

~~蛋 1個 ， 蛋黃 2個 ， 鮮奶 135g ，  鮮奶油 50g  。

~~高筋麵粉 300g ，  低筋麵粉 70g ， 糖 55g ，  鹽 3g  ， 奶粉 15g  。

~~酵母粉 6g  ，  奶油 30g  。

香蔥材料:  要使用前再將 蔥花、黑胡椒鹽、沙拉醬攪和攪和就成了，不要太早攪和。

作法(利用福樂麵包機):

1.  將所有材料(奶油.乾酵母除外)放入麵包機，以麵團功能，待成團後放入乾酵母，繼續揉10分鐘

2.  加入奶油，重新設定麵團功能，直接讓他自由發揮，一直到基礎發酵完成，約1小時．此時用手指沾水插入麵糰後抽出來，若麵糰裡的洞不回補就是基礎發酵完成了。

3.  將麵包機再次設定麵糰功能，攪拌約15分鐘，此時麵糰裡的空氣已經全部都不見了。將麵糰分割成2部分~~其中一份分成3個..每個約120g(作德國香腸麵包)；另外一份分成6個..每個約60g(做香蔥麵包)。

4.  滾圓、鬆弛15分鐘。  

5.  香蔥麵包的部份，將麵糰壓扁一點，就可以放到鋪有烘焙不沾布的烤盤中進行最後發酵。.最後發酵60分鐘完成，塗上奶蛋液，用剪刀將麵糰表皮剪開，鋪上香蔥料，165度烘焙10-12分鐘。

5-1  另外3個麵糰，將麵團桿捲一次後，再桿開成橢圓型，放上長型的德國香腸，並且將兩邊的麵糰用刀劃開(就像外面夜市裡的烤魷魚一樣)，然後將兩邊的一條條麵糰，分別往德國香腸上重疊放好。最後發酵60分鐘完成後，塗上奶蛋液，165度烘焙約20分鐘。