蚊子的快樂窩

記得情人節那天，從霧社帶回來的當歸?

蚊子將葉子先摘下來洗乾淨了，直接煎蛋。其餘部位，先用袋子裝起來直接進冷凍庫。

等冰箱清空一些，再來燉雞湯~~好期待喔。

當天晚上，除了煎蛋、要給小朋友吃鐵板麵~~其實沒有鐵板啦，是黑胡椒磨菇醬拌麵。

炒了高麗菜~~

想想，加些黑胡椒磨菇醬應該也不錯吧。

果真..很棒。後來除了留些清炒的給婆婆吃外，其餘都扮上黑胡椒磨菇醬，半個大大的高麗菜，全部吃光光。

黑胡椒磨菇醬:

材料 :

1.  液體油300g。

2.  芹菜150g切段，蔥4~5支切段，紅羅蔔1條切片。

3.  低筋麵粉100g，水200g。

4.  橄欖油1T，奶油(可用香蒜奶油代替)20~30g。

5.  洋蔥切末1個，磨(洋)菇片200g，培根切末150g，紅蔥頭切末100g。

調味料 : 粗黑糊椒粒3T，萬家香甜辣醬1/2瓶(約100~115g)，醬油150~200g，白蘭地2T，水100g，2號砂糖4T。

作法 :

1.  液體油300g燒熱加入材料 2 炸至香味溢出，將材料 2 撈出。

2.  待油降溫後加入材料 3 打勻即成芶芡麵糊。

3.  另起鍋將材料 4 橄欖油+奶油燒熱，加入材料 5 炒香。

4.  加入調味料，以中火邊拌邊主30分鐘，最後加入芶芡麵糊至濃稠煮開即可。

ps. 1.  黑胡椒粒各品牌辣度不同，要依個人喜愛增減，甜辣醬也可以用愛之味甜辣醬。

      2.  這個做法煮出來的黑胡椒磨菇醬有一大鍋，冷卻後可以用夾鍊帶分裝小袋以後，放入冷凍庫保存。要用的時候退冰加熱就可以了。

為了要有鐵板的感覺，蚊子煮麵條的同時，將另一個鍋子燒熱，並維持小火。待麵條煮好老起來濾乾後，放入稍熱的鍋子裡稍微烤一下，再夾起來盤中拌醬，這樣的麵，好QQQQQ喔。當然是沒有鐵板麵卡茲卡茲的感覺啦，但是也不錯喔。

CL的黑胡椒磨菇醬食譜在這裡喔..

感謝CL無私的分享食譜，蚊子真是受惠良多。