close
梅子酵素(1:1)紀錄 2012 
梅子酵素(劉叔叔):
1.買熟黃的梅子(較香)，與冰糖1:1的分量
2.第一周....每天攪拌3~4次
3.第2周....每天攪拌2次
4.第3~4周....每天攪拌1次
5.封起來~靜置4個月可食..不用冰
紀錄~
1.4/30買梅子，水湳市場..太紅了，10斤
洗淨晾(風)乾1天
2.放置玻璃桶內..(要一層梅子一層冰糖)
我直接倒了梅子上面鋪糖..黑~~上面的糖..第2.3天才慢慢溶..底下的梅子..都快發酵了
如果失敗~~就在這裡了..
5/6才全部融化，可全部攪拌
3.5/13-19 攪拌完有2~3公分的氣泡可是..想到就攪伴..
4.5/20-26攪拌時，泡泡變少
5.5/27~6/3...裝罐
6.預定10/3可開罐囉
全站熱搜
留言列表
