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鳳梨酵素(1:1)紀錄 2012 
鳳梨酵素(劉叔叔):
1.買熟黃的鳳梨(較香)17號金鑚，與冰糖1:1的分量
2.第一周....每天攪拌3~4次
3.第2周....每天攪拌2次
4.第3~4周....每天攪拌1次
5.封起來~靜置4個月可食..不用冰
紀錄~~
1. 5/27 水里買鳳梨，帶皮約20斤 13/斤..說是高雄的17號金鑽鳳梨..又甜又香又好吃..酸味也有喔
10斤鳳梨+10斤紅冰糖，一層鳳梨一層冰糖放
5/28早上冰糖幾乎都融化了，攪拌一下
5/30晚上泡泡開始升起，好高..還怕會溢出來..
2. 6/3~6/9 泡泡都升很高..也是想到就攪伴..每天至少4次
3. 6/10~6/16 泡泡漸漸的，沒有那麼多了，也堆不到一層..
4. 6/17~6/23
5. 10/23可開罐來喝看看喔..
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