蚊子的快樂窩

緣起～

苑裡老家的堂嬸嬸是印尼華僑

她比誰都還要認真生活、比誰都要親切、真心

她與出門在外的親戚都會聯絡

她曾經自己背個大布袋

輾轉坐車從苑裡到台中

就為了將她自己種的菜拿來給我們吃～

感動ㄋㄟ..

這兩年，約莫過完農曆年的時間

蚊子家會收到宅急便

裡面就是裝滿她的愛心..

各種菜乾

今年..裡面有裝得很擠的蘿蔔乾和蘿蔔絲乾

也就是蘿蔔籤～菜脯米

剛好～眾家姐妹今年都有曬蘿蔔絲

可以解解饞

有了蘿蔔乾絲～

麻煩蚊子媽再大坑幫蚊子摘些野生艾草

準備來做粿

草仔粿～北部南部姊妹們都是用鼠麴草，也就是刺殼草

中部通常都是用艾草來做～台語約略唸作ㄏ一ㄚ˙

很香，但是卻有些苦味

蚊子媽摘了些..並且已經先整理出嫩葉

秤了一下～

OH~MY~GOD

有867g

先下水洗乾淨

一整個就是香氣撲鼻

洗洗有這麼一大盆

放入滾水中燙約1分鐘，

入水後的艾草更香～～

（如果要漂亮，可以在滾水中加一點鹼）

撈起來稍微瀝乾

放入洗衣袋子裡

（這是蚊子家搓麻薏的專門袋）

水龍頭下沖水搓洗，把艾草的苦水稍微洗掉

但是不要像麻易那樣功夫..

否則嫩葉子跟艾草香味都給搓掉了..

擰乾～

自袋子中取出來

稍微切切

這時的艾草約剩有770g左右

放入調理機或果汁機裡

加水2100g打碎

倒到鍋子裡

+糖350g

燉煮15分鐘

蚊子是煮滾起算

煮好放涼

分裝成7袋冷凍起來

每袋約有385 g 左右

隨時都可以來做菜脯米草仔粿了喔～～

眾家姊妹的粿

carol的鼠麴草粿

CL的鼠麴草粿

梅子的菜脯米鼠麴粿