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涼拌過貓~1001119
過貓如果煮法不對，舌頭會有奇怪的不舒服感覺...
那就是因為過貓煮太久，裡面的黏液會跑出來，就會讓舌頭不舒服
作法~
1.過貓先撿嫩的，折段洗淨
2.煮一鍋水，煮的時候先準備冰水..最好旁邊另外準備冰塊
3.水滾把過貓放入開始計時，50秒立刻撈起來，絕對不要超過1分鐘喔~
4.放入冰水中冰鎮，上面再鋪上一層冰塊
5.整個過貓變涼了以後，撈到另一個容器內，上面再鋪上冰塊，注入8分滿的水
6.蓋上蓋子放如冰箱繼續冰
要吃的時候，撈起一些濾乾水分，加入和風醬油拌勻即可食用
好市多裡有一瓶哇沙米和風醬油，我都是加這個..味道好棒...
上次去郡大林道，還被望鄉居莊主評定為晚餐第一名喔
通常，過貓我會一次買2.3把，做好冰起來..吃個幾天都還很新鮮翠率喔
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