蚊子的快樂窩

蚊子偶而會吃青菜蛋餅，裡面會加洋蔥、萵苣、蕃茄、還要加番茄醬。但是蛋餅皮是現成的，總是覺得有一些遺憾，因為外購的蛋餅皮總是沒那麼好吃..看到Judy家出現營養早餐~蛋餅，蚊子迫不及待的，晚上先把蛋餅皮做好，第二天早上就可以吃到新鮮衛生的自製蛋餅囉..

蛋餅皮材料：

1.  中筋麵粉120g  玉米粉一大匙   鹽一小匙  蛋一顆   水230ml (蚊子的水有部份是玉米罐的湯汁~~   超  甜)

2.   蔥花~~蚊子媽在大坑種的蔥~~咦~~元宵節不知有沒有少女去"偷挽蔥、嫁好ㄤ?"

作法粉簡單，就是用打蛋器將上述材料全部攪和均勻，醒20分鐘後加入蔥花~~蚊子散步去了，應該超過20分鐘吧!

平底鍋開小火熱鍋，倒進少許葡萄籽油然後舀一湯匙的麵粉糊，鋪在平底鍋上，盡快將麵粉糊暈開，稍微凝結後翻面，就可先拿起來放在盤裡~~蚊子的技術可不像Judy那麼好..所以形狀總是歪七扭八的圓

蚊子的蛋餅皮再冰箱放了一個晚上，這樣第二天早上做早餐就不用太趕了。

要吃的時候..

先將火腿或培根煎熟、洋蔥稍微煎一下備用。(蚊子家小孩不吃新鮮洋蔥)

然後打一個蛋加入孩子愛吃的玉米粒，

先將玉米蛋汁倒入平底鍋，趁蛋汁半熟將一個蛋餅皮蓋上..煎熱一下翻面..放進火腿、洋蔥或著是你想得到要吃的東東、青菜~~蚊子家今天沒有適合生吃的青菜，所以就沒有放囉。

將蛋餅用筷子或叉子幫忙捲起來，再稍微煎一下..就成了內Q外酥的好吃蛋餅囉!

蚊子家孩子加了醬油膏吃，蚊子的蛋餅不加火腿、今天只放洋蔥，沒有番茄就也不加番茄醬。就這樣子吃原味~~~好好ㄔㄛ，原味才吃的出蛋餅的香甜，還有還有~~老囉..要吃清淡些