蚊子的快樂窩

蚊子小時候最愛吃的麵包是炸彈麵包..

大概是食量大的關係吧..

炸彈麵包有足夠的份量..夠蚊子填肚子

當然裡面包的椰子葡萄乾..還有特好吃的麵包體...

都是極大的誘惑

椰子麵包：

（1.）  椰子內餡（參考Judy的椰子麵包）: 

奶油50 g ，  糖 50 g ， 全蛋 50 g，  牛奶 50 g ，  椰子粉 100 g ，

（2.）  麵包體材料：

1.  林鳳瑩鮮奶    240 g

2.  動物性鮮奶油  30 g

3.  雞蛋                   1 顆

4.  酵母                   5  g 

5.  高筋麵粉       450 g

6.  低筋麵粉         45 g

7.  鹽巴               1/2 t

8.  細砂糖            60 g

9.  老麵（撕小塊）  70 g  

10.  無鹽奶油        45 g

作法：

1.  依序將材料 1～8 放入麵包機。

2.   設定麵包機揉麵團行程，開始攪拌，等到攪拌成團時，放入切小塊的無鹽奶油繼續揉麵團行程到基礎發酵完成（約1小時）。

3.  基礎發酵完成後，再按揉麵團行程攪拌，將麵團裡的空氣打出來。

4.  麵團變小後，就將麵糰取出來，分割每個約50～55g，這份麵團可以分割成20個左右。

5.  滾圓後鬆弛 15分鐘。

6.  將麵糰桿開成較長的橢圓形，中間放上椰子餡，對折並將周圍捏緊，再從包餡那頭的中間切開，不要切斷，從切開處拉開，作成愛心形狀。

或者直接將麵團桿成圓形，包入椰子餡。

7.  將整好型的麵糰放在烤盤上，做最後發酵，約一個小時。

8.  最後發酵完成，塗上蛋液。烤箱預熱 180 度，烤約20~22分鐘，表面酥黃即可。

這款麵包體～～蚊子真是佩服到五體投地...

密封放至第三天..依然鬆軟綿密～～牽絲...

用餐愉快～～