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1.小魚乾川燙(滾水下，水滾起鍋)

2.乾炒小魚乾至發出聲音(水份乾)，加入香油、胡椒鹽，先盛起

3.炒焦糖：等量的冰糖+液體油炒至變焦糖糖漿

4.丁香魚放入焦糖糖漿中拌炒，拔絲現象結束後，加入1小匙烏醋，灑上白芝麻，完成


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