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蚊子愛吃苦瓜～
苦瓜小2條..鹹蛋3顆
作法：
苦瓜洗淨..剖拌..去囊..切薄片
水加少許糖煮滾..苦瓜燙軟..撈起冰鎮..
冰鎮過的苦瓜軟而不爛..容易入味
蒜頭拍過後切碎..
鹹蛋去殼..蛋黃與蛋白分開都切碎～蛋白可稍大一點
起油鍋爆香蒜頭..
入蛋黃壓扁和成泥..
入苦瓜拌炒..調味..不要調到剛好鹹喔...稍微淡一點
加少許水滾一下入味..
入鹹蛋及蔥花伴炒即可起鍋..
蚊子喜歡鹹蛋苦瓜蓋飯..
所以會加多一咪咪水下去煮..
這樣整個蓋飯都有苦瓜的甘甜滋味喔
燙苦瓜的水裡加糖..
是有一次聽到一位五星級飯店主廚..他的苦瓜不苦秘訣喔..
其實蚊子喜歡苦瓜的苦味.
但是阿嘉不吃苦..所以就這樣燙,
他就會吃了..
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