蚊子的快樂窩

油飯~蚊子一直都很少做，因為水分抓不準，影響好壞差很多

現在多虧有了carol 的示範份量~照著坐..香香QQ..ㄅㄦ棒!!

以下是carol的油飯~~5-6人份

材料:

長糯米3杯(1杯白米= 145g ),豬肉絲,乾香菇8-10朵,發泡魷魚1隻,蝦米1小把,紅蔥頭5-6顆,薑片3-4片

調味料:

麻油3大匙,醬油2大匙,鹽1/2茶匙,米酒1/4杯(約45g),冷水2杯(約360g)

步驟:

1.乾香菇泡冷水至軟切細條,蝦米泡冷水,發泡魷魚切細條,長糯米洗乾淨將水濾掉(水份都儘量濾乾,糯米不用泡,洗乾淨就可以)

2.紅蔥頭切碎用少許油炒至金黃先盛起

3.鍋中倒入3大匙麻油,薑片放入爆香.將肉絲加入炒熟

4.依序加入發泡魷魚,香菇,蝦米,炒香的紅蔥頭拌炒約3分鐘

5.加入長糯米,醬油,適當的鹽調味

6.最後將米酒1/4杯及冷水2杯加入煮滾就關火,此時嚐一下味道,不要太鹹

7.將所有材料盛到電鍋內鍋中,外鍋加1杯水(約180g)壓一次煮第一次

8.跳起之後將油飯翻鬆(底部的要翻上來),外鍋再加1杯水煮第二次

9.第二次跳起再悶30分鐘即可

這樣簡單好吃又方便的懶人油飯~~

真的..只要照份量來，真的很Q~~

只有2個字形容~~”專業”

另外~~

1.      蚊子的乾魷魚..前一天晚上大約泡水泡了2個小時至軟

2.      這次蚊子用的是現成的紅蔥酥~~

3.   蚊子用的是苦茶油..放進電鍋前有淋上一點香油..

還有還有~~蚊子的油飯底部，有幾顆米是白色的，米心沒有透..

所以下次蚊子應該會改進的有~~

1.第一次電鍋壓煮跳起來先悶10分鐘

2.翻鬆要更徹底~~

這樣相信就不會了