蚊子的快樂窩

每次逢年過節敬拜祖先的牲禮..

蚊子總是會想要來點不一樣的..變化一下..

今年中元節..來自己醃客家鹹豬肉吧!!

鹹豬肉~因為豬肉表妹沒有隨時有..

所以以前蚊子總是會一次買個幾條

凍在冰箱裡..隨時可以拿出來加菜

方便又快速~~

鹹豬肉把油煎出來~表面香香脆脆的..

配上QQ的皮..沾點糖醋..

真是上選!!

客家鹹豬肉

材料:

五花肉1000g,蒜頭4瓣,

調味料:

鹽20g(約1.5大匙),高梁酒(或米酒)2大匙,粗粒黑胡椒1大匙,

黃砂糖1.5茶匙,五香粉1小點點..

步驟:

1.五花肉切成約1.5cm厚的肉條

2.蒜頭切末,調味料秤量好

3.將鹽倒入,用手將鹽仔細均勻搓揉上五花肉條

4.依序將所有調味料倒入混合均勻

5.放在鍋子裡蓋上蓋子,放入冰箱冷藏3天入味

6.冷藏好的鹹豬肉由冰箱取出回復室溫

7.烹調方式:

~~烤箱烘烤:

      放入已經預熱到180度c的烤箱中烘烤18-20分鐘至金黃色即可

    (中間可以翻面一次)

~~平底鍋煎:

     平底鍋中不放油,使用小火慢慢將鹹豬肉煎到金黃色即可

     (爆出來的油,不要丟掉,可以拿來炒菜,很香)

~~這次要拜拜的豬肉..切得很厚..瘦肉部分有切開~留下皮跟肥肉有連著

    所以先用電鍋蒸熟了,拜好了才切開來煎

8.

參考食譜..carol老師的客家鹹豬肉.