台北桂鳳二嫂娘家媽媽的拿手菜之一


~~紅殼飯~~


台語這樣念..換成國語應該就是


~~紅麴雞飯~~


材料~~


長糯米2斤


雞1隻


紅麴1碗


米酒2瓶


米酒適量


薑大量


麻油


準備~~


長糯米泡水,紅麴泡酒3小時...薑洗淨切末...雞切塊


作法~~


1.麻油先爆香薑末後..先撈一半起來,然後加入雞塊~炒香後撈起


2.將撈起的麻油爆薑回鍋,放入長糯米以及紅麴,稍微炒一下,倒入先前撈起的雞肉拌炒


3.倒入2瓶米酒,稍微拌炒後,看米酒液體滲入米中,轉小火悶


4.中間翻2次,至糯米熟即可


好大一鍋..在家大概一半就夠吃了啦!!


味道很棒~~香!!


我在台中可沒吃過這樣的勒!!


厚厚!!又學了一招..


太感謝二嫂了啦!!



不過~我覺得這樣的酒量..可能太多了..所以糯米飯有些軟..不夠Q



下次我做,應該要用


簡單又好吃的香Q油飯


的水量


然後最後的步驟,用大同電鍋蒸..


因為我沒有時間跟力氣等待..翻鍋...


 


 


 


話說回來,這次的金山之旅..


我們早上7:00就從台中出門,所以比較早到台北,


先到雙燭台去走走步道.這個步道處處都有遮陽..


停車場可以遠眺海灣



今天的天氣剛剛好..



很可愛的



一整個就是舒服..



好像相隨的海獺..


好像也叫夫妻石吧!!


 


 


這次除了泡湯以外..


還是山城社區裡外到處走走


 


 



含苞的櫻花~~開花時節一定要再來的啦!!


否則一定會遺憾的呦..




還有楓葉勒..沒掉光的紅葉..
 


 




社區裡家家都有很大很老的桂花樹..


隨處走走,不時聞到桂花香..


 



 


現在~~陽明山上,芒花開得正盛呢!!


 


當然~~


溫泉還是要泡到飽的啦!!


 


還有還有~~


雖然白帶魚已經進入尾聲..


還有有去市場買啦!!


真的很新鮮又便宜喔..


 


 


 


又是一次


愉快的溫泉之旅~~


 


還是要感謝大表哥、二表哥兩夫妻的安排~~


讓我們可以盡興啦!!


 


 


 



 

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