紅麴雞飯 雙燭台步道 金山泡溫泉

分類:中式料理
2012/12/20 16:54

 

台北桂鳳二嫂娘家媽媽的拿手菜之一

~~紅殼飯~~

台語這樣念..換成國語應該就是

~~紅麴雞飯~~

材料~~

長糯米2斤

雞1隻

紅麴1碗

米酒2瓶

米酒適量

薑大量

麻油

準備~~

長糯米泡水,紅麴泡酒3小時...薑洗淨切末...雞切塊

作法~~

1.麻油先爆香薑末後..先撈一半起來,然後加入雞塊~炒香後撈起

2.將撈起的麻油爆薑回鍋,放入長糯米以及紅麴,稍微炒一下,倒入先前撈起的雞肉拌炒

3.倒入2瓶米酒,稍微拌炒後,看米酒液體滲入米中,轉小火悶

4.中間翻2次,至糯米熟即可

好大一鍋..在家大概一半就夠吃了啦!!

味道很棒~~香!!

我在台中可沒吃過這樣的勒!!

厚厚!!又學了一招..

太感謝二嫂了啦!!

不過~我覺得這樣的酒量..可能太多了..所以糯米飯有些軟..不夠Q

下次我做,應該要用

簡單又好吃的香Q油飯

的水量

然後最後的步驟,用大同電鍋蒸..

因為我沒有時間跟力氣等待..翻鍋...

 

 

 

話說回來,這次的金山之旅..

我們早上7:00就從台中出門,所以比較早到台北,

先到雙燭台去走走步道.這個步道處處都有遮陽..

停車場可以遠眺海灣

今天的天氣剛剛好..

很可愛的

一整個就是舒服..

好像相隨的海獺..

好像也叫夫妻石吧!!

 

 

這次除了泡湯以外..

還是山城社區裡外到處走走

 

 

含苞的櫻花~~開花時節一定要再來的啦!!

否則一定會遺憾的呦..


還有楓葉勒..沒掉光的紅葉..
 

 


社區裡家家都有很大很老的桂花樹..

隨處走走,不時聞到桂花香..

 

 

現在~~陽明山上,芒花開得正盛呢!!

 

當然~~

溫泉還是要泡到飽的啦!!

 

還有還有~~

雖然白帶魚已經進入尾聲..

還有有去市場買啦!!

真的很新鮮又便宜喔..

 

 

 

又是一次

愉快的溫泉之旅~~

 

還是要感謝大表哥、二表哥兩夫妻的安排~~

讓我們可以盡興啦!!

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